Descripción
Rey de los quesos de Il Fiorino, de hecho, Il Formaggio de Il Fiorino, entre los más premiados del mundo. Creado por las manos de Angela y Simone para rendir homenaje al fundador de la empresa, Duilio Fiorini. La Riserva del Fondatore nació siguiendo los métodos antiguos de la tradición láctea y se sazona y refina en la cueva familiar natural en el corazón de Roccalbegna. Es un queso de «meditación», cuya textura es compacta y rígida pero soluble a la vez y desprende un agradable aroma vegetal y afrutado, aportando al paladar un sabor fuerte, intenso, prolongado, «para las grandes ocasiones».
Premios:
- International Cheese Awards 2022, Medalla de Oro
- Great Taste Awards 2021, Dos Estrellas
- Great Taste Awards 2020, Tres Estrellas
- World Cheese Awards 2019, Medalla de Plata
- Le Mondial du Fromage 2019, Super Medalla de Oro
- … y mas!
