Descripción
El cotechio del Montizzolo se distingue por estas característica: poca grasa, compacto y no pegajoso..
Como dicta la tradición, combina a la perfección con la polenta, unas sopas de lentejas o sobre un buen pan tostado.
En Italia es costumbre comerlo en Nochevieja porque, se dice, traerá suerte económica para el nuevo año.
