Descripción
BLUTUNT es el queso, el hijo del taleggio y el primo del gorgonzola . De hecho se hace en zonas cercanas, en las montañas de Bergamo.
Cuando ya se bajaban las vacas de los montes a la llanura. Se cuenta que este queso nace por un error. Se quería hacer Taleggio para todo el invierno pero se usaron dos cuajdas distintas, hubo una pequeña infiltración de moho dentro que creó una sola y unica gota azulada. Los pastores lo probaron antes de tirarlo y wow, estaba buenísimo!
