Descripción
Le orecchiette Cavalieri se hacen utilizando un método definido por la compañía «delicada» debido al amasado y prensado prolongados. La pasta Benedetto Cavalieri se somete a un estiramiento lento y a un secado a baja temperatura.
Un caballo de batalla de la cocina de Apulia, las orecchiette están hechas especialmente para los grielos, pero también deben probarse con tomates cherry frescos, brócoli y mariscos.
